Voedingscombinatie Indicator

    

slecht							goed
zuur							base

     indicatie

Gezond en slank door goede combinaties

In de natuur weten dieren instinctief wat ze, al dan niet tegelijkertijd, kunnen eten. Ook de mens at oorspronkelijk slechts één voedingsmiddel per maaltijd. Door het huidige gevarieerde aanbod van voedsel in de moderne wereld, is de verleiding groot om van alles tegelijk of kort na elkaar te eten. Het is meestal beter om dat niet te doen.

De mens is een fructivoor en geen alleseter

De mens heeft een spijsverteringstelsel van een fructivoor dat is afgestemd op het eten van fruit. Dit betekent dat de mens voorzichtig moet zijn met het eten van voedsel voor carnivoren (vleeseters) en herbivoren (planteneters). In de loop der tijd zijn mensen zich gaan gedragen als omnivoren (alleseters), en zijn van alles door elkaar gaan eten. Degenen met een goede darmflora, sterke maag en darmen zullen hier niet zo snel last van krijgen. Maar bij de meeste mensen leiden verkeerde voedselcombinaties tot spijsverteringsproblemen zoals oprispingen, opgezette buik en gasvorming.

Soort voeding hangt af van de dominante voedingsstof

Alle voedingsmiddelen bestaan uit de voedingsstoffen koolhydraten, eiwitten en vetten in een bepaalde verhouding. Wat de koolhydraten betreft is er een onderscheid tussen zetmeel en suikers. Het zuurgehalte van een voedingsmiddel speelt ook een rol in de voedingscombinatieleer.
De dominantie van één van de aanwezige voedingsstoffen bepaalt het soort voedingsmiddel: bijvoorbeeld in veel fruit domineren de suikers, in vlees de eiwitten en in rijst het zetmeel. Als de dominanten per voedingsmiddel in een maaltijd met elkaar verenigbaar zijn, spreken we van een goede voedingscombinatie en een goede verteerbaarheid.

Welke voedingscombinaties zijn goed?

Met de Voedingscombinatie Indicator* kan je snel zien of een voedingscombinatie goed is voor de spijsvertering of niet. Door goede combinaties is de vertering efficiënter waardoor voedingsstoffen beter worden geabsorbeerd door het lichaam. Je zult al snel merken dat de maaltijd beter 'valt' en niet of nauwelijks een 'uitbuikdip' met zich mee brengt. Je spijsverteringsorganen worden dan minder belast en je voelt je energieker. Een bijkomend voordeel van goede voedselcombinaties is dat je uiteindelijk op het gezond gewicht komt dat past bij je lengte. Afslanken is dus mogelijk terwijl je min of meer dezelfde dingen kan blijven eten, maar dan wel in een goede combinatie.

Voeding en de zuur-base balans

De Voedingscombinatie Indicator* geeft tevens aan of de betreffende voedingscombinatie een verzurende of basische (alkalische) werking heeft. Het verschil zit 'm in de zuurgraad (pH waarde) van het residu dat overblijft nadat het voedsel is verteerd en de stofwisseling heeft plaatsgevonden. Voedingsmiddelen die fosfor, chloor of zwavel bevatten, produceren over het algemeen een residu met een hoge zuurgraad. Voedingsmiddelen die overwegend alkalische mineralen (kalium, natrium, calcium en magnesium) bevatten, geven een basisch residu met een lage zuurgraad. Dat een voedingsmiddel basisch of zuurvormend is, zegt nog niets over of dat voedingsmiddel gezond is of niet. Ook het zuurgehalte van het voedingsmiddel zelf, qua smaak dus, zegt niets over de zuur- of base-vormende eigenschappen na vertering.

Zuur-base balans en gezondheid

De lichaamscellen en het bloed moeten een licht alkalische zuurgraad hebben. Het lichaam zorgt ervoor dat die zuurgraad in stand blijft, wat doorgaans prima lukt wanneer basische voeding minstens 70% is van wat je eet. Bij te veel verzurende voeding, kan het lichaam niet alle zuurresten afvoeren via de uitscheidingsorganen (lever, nieren, longen en huid). Ter compensatie van het zuur worden alkalische mineralen onttrokken aan het lichaam en stoot het bloed het resterende zuuroverschot af naar spieren, weefsels en gewrichten. Bij een voortdurend zuuroverschot ontstaat weefselverzuring en mineralentekort met allerlei gezondheidsklachten en chronische aandoeningen tot gevolg.


*) Indicaties zijn gebaseerd op de gangbare bereidingswijze en verhouding qua hoeveelheid. Combinaties met dranken zijn gebaseerd op één glas.